Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Uve: Glera 100 %
Altitudine: 200 / 300 m s.l.m.
Esposizione: sud. sud-ovest
Sistema di allevamento: doppio capovolto tradizionale
Resa: q/ha 135
Vendemmia: esclusivamente manuale a metà/fine settembre
Vinificazione: in bianco, soffice su uve intere
Resa uva/vino: 70 %
Fermentazione: serbatoi in acciaio a temperatura controllata
Presa di spuma: metodo Martinotti, rifermentazione in autoclave
Durata della maturazione: 30 gg dall’imbottigliamento
Acidità: 5,8 g/l
Zuccheri residui: 7 g/l
Gradazione alcolica: 11,5 %
Pressione: 4,2 atm
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: lievemente floreale e delicatamente fruttato
Gusto: secco e armonico
